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烤得红通通的鸭子懒散着诱东谈主的香气，红彤彤的龙虾引诱全都……仲夏端午的滋味太阳城娱乐在线，除了粽子，就要数“五红”了。本年端午节之际，扬子晚报/紫牛新闻记者分头采访了多位来自各地、不同庚事的读者，来听听他们共享我方与端午“五红菜”的好意思好挂牵与幸福故事。

扬子晚报/紫牛新闻记者 笪越 徐昇 曹卢杰 刘丽媛 马祚波

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“五红”之苋菜

60后教练袁女士：拿手菜里赋存着乡村童年挂牵

六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换。

“到了端午，红红的苋菜汤是咱们餐桌必不成少的一谈菜。”60后袁女士故乡在镇江句容，在南京从教也曾30多年。每逢端午假期，她都会早早地和手足姐妹约好，一谈回到故乡谋划，一全球子加起来得有20东谈主。这顿团圆饭，一大盆苋菜是必不成少的。

袁女士告诉记者，小时候每年春天，她就会和手足姐妹们会随着姆妈在屋后的小菜地播种菜种。六月，适逢梅雨季节，喝饱了雨水，蔬菜们也在“疯长”，到了端午，站在地头，菜叶也曾能合并了小腿肚子。其中苋菜在当地被称为“长幼年”。因为这栽种物在老练渐老的时候，不仅莫得枯萎的表象，而是还助长得相称浩荡、叶子转为红色，很有“永生久视”的嗅觉。

走进苋菜地里，袁女士掐下最尖尖的嫩叶，和皮蛋或蚕豆炒一炒，好像索性径直烧汤，这是她的拿手菜。村子老屋砌起的灶台前，二姐前生起柴火，袁女士套上围裙，剥两瓣蒜拍碎往大铁锅的油里一丢，等煸出蒜香，就把洗净的满满一筐苋菜全部倒在锅里，翻炒翻炒出了紫红色汁水，便舀上一勺水倒入，呲啦呲啦，极新的苋菜汤看着澄澈极了。

“五红”之烤鸭

70后烤鸭店店长曹玉兰：真空快递订单猛增，一只鸭承载故乡情

“小时候过端午节，咱们就盼着吃烤鸭，用荷叶包裹好像带一个大碗到店里去买烤鸭。小孩子们最可爱的即是咸鲜甜的烤鸭卤，掀开一小包卤汁，浇在喷香的烤鸭上，那刹那间太幸福了。”70后的南京桂花鸭中华路总店店长曹玉兰告诉记者，可能由于端午节天气相比热，而鸭肉性寒，东谈主体容易消化接收。烤鸭肉质讲究，表皮酥脆，端午节吃烤鸭再允洽不外了。

“也许是从小爱吃鸭子，自后的责任也和鸭关联。”每到端午节，街坊邻居纷纷列队来她的店里斩半只好像一整只鸭，店里销量要翻一番，买酱鸭的顾主也有不少，因为酱鸭心机深，全球也当成‘五红’吃。端午节前的两天，好多东谈主挑升过来买真空包装的鸭子，一买即是四五袋，请咱们代寄，发快递给在远处责任的孩子、亲戚一又友，全球都念念念心中的结净南京味。”曹玉兰告诉记者，纵使时光荏苒，那熟悉的滋味却一直未尝改换。

“这两天我帮顾主寄了好多鸭子到天下各地，有成都、青岛、深圳等。我我方也要买一份烤鸭寄给男儿。”曹玉兰说，男儿本年读大二，学校在连云港，为准备检修，这个端午节不回南京了，但又铭心刻骨家门口的烤鸭。因为在每个南京东谈主眼里，不管生在何方，我方家门口排长队的鸭子店都是最可口的。

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“五红”之雄黄酒

70后民宿雇主包先生：儿时“不胜资历”，如今的幸福回忆

70后民宿雇主包先生故乡在绍兴，最近这几年在浙江安吉、莫干山驱驰作念民宿。提及我方端午节与“五红”的故事时，他有点不好真义地笑了。

他还难忘，上世纪70年代末，包先生两三岁时，有一年端午节一全球东谈主在爷爷的家中聚餐，看着桌上摆着的一谈谈好意思食，孩子们等不足地大快朵颐。“口渴了奈何办？当时候也莫得什么饮料，听大东谈主说，两三岁的我指了指桌上放着的雄黄酒，于是父老叔叔就给我倒了一小杯，成果被我一口闷掉了，惟恐连什么滋味都没尝出来吧。”

喝完之后，包先生晕晕乎乎地我方端了个小板凳坐到门外纳凉，鸦雀无声就睡着了。成果当他醒来的时候，听到的是一派嘲笑声，蓝本酒后的他，真实尿在了我方身上，凳子底下汪汪地淌了一地。正因这段资历，直到长大后，他都不奈何敢喝酒。

包先生告诉记者，因为从事民宿行业的缘由，每逢节沐日店里的宾客会比平方多出不少，他则会凭证不同的节日经营一些有庆典感的活动。比如本年的端午他除了开设包粽子和香囊的手作课程除外，还我方规划打算了推出“五黄”、“五红”菜单，“五黄”里有黄鳝、黄鱼、黄瓜、黄桃还有鸭蛋黄，“五红”则有苋菜、龙虾、烤鸭、冒着红油的咸鸭蛋，至于另外“一红”宾客们不错自选，红烧黄鱼好像红烧黄鳝都不错。关于雄黄酒，包先生补充先容，由于咫尺东谈主们很少食用雄黄了，他就用黄酒代替。

“五红”之咸鸭蛋

85后游子伍先生：铭记外婆那一坛沾着黄泥的咸鸭蛋

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“这是蟹黄蟹肉吗？后光太诱东谈主了，拌饭吃一定很香！”6月19日晚上7点多，在日本责任生存的85后南京东谈主伍先生回到家中，看到一桌子丰盛的晚餐，独独被桌上的“赛螃蟹”引诱了。为了管待端午佳节，这谈“赛螃蟹”是他的配头用好报复易淘来的咸鸭蛋作念的。

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伍先生说，上个星期，他和配头聊起了端午节，说了句念念吃咸鸭蛋了。没念念到配头终点精心，不仅淘来了咸鸭蛋，还在网上搜罗了好多菜谱，临了详情作念了这谈容易上手的“赛螃蟹”。

“家常版赛螃蟹惊艳到我了，我又不禁念念起了外婆腌的那一坛沾着黄泥的咸鸭蛋。”伍先生告诉记者，外婆是泰州东谈主，有三个男儿，其中两个男儿嫁在外地。外婆家堂屋的左边是外婆家的“粮仓”。“粮仓”里除了稻谷，还有一张破旧的办公桌。办公桌底下放了一个坛子，坛子内部装着黄泥，以及外婆少量点攒起来腌制的咸鸭蛋。从他记事开动，每次端午节和母亲去外婆家，临走运，外婆都会走进阿谁“粮仓”，弯下腰揭开坛子的盖子，把手伸进尽是黄泥的坛子内部去，拿出一个又一个咸鸭蛋，嘴里还数着数字。外婆说，这些咸鸭蛋都是明朗节前后腌制的，特等留给外孙外孙女吃的，每东谈主通常多，到了端午节，鸭蛋腌制了差未几有50天的神情，亦然咸鸭蛋口感最好的时候。

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“煮熟的咸鸭蛋，筷子头一扎下去，吱……红油就冒出来了，吃到嘴里松沙浓香！”伍先生说，畴昔端午节时候，每天早上一碗白稀饭，还有一个外婆家红得流油的咸鸭蛋，就能嗅觉到满满的幸福，这亦然他对咸鸭蛋不朽的挂牵，不仅有外婆的滋味、母亲的滋味，还有家的滋味。

“五红”之龙虾

90后龙虾店主王俊：扯后腿的小龙虾买卖，利害慈祥的幸福

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杨五龙虾是南京浦口的老店了，每年龙虾季，都会有一批老客到店里吃龙虾，宾客热扯后腿闹地吃到后深宵，店也忙到后深宵。

杨五龙虾的雇主王俊是90后。为了把小龙虾买卖作念好，王俊专门去拜师学艺。“作念小龙虾买卖不仅仅会烧虾，更要会挑虾。”谈到我方学到的东西，王俊了然入怀，肉质、虾黄、虾壳硬度处处都有适应。

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端午前后，是小龙虾买卖最好的时候。前一阵，王俊店里每晚每桌都要翻台两三次，卖龙虾四五百斤龙虾——这个数字如故“限购”的成果。王俊告诉记者，小龙虾若是提前烧好，虾肉在卤汁里泡深远影响口感，因此他店里的小龙虾坚握现烧，量没主义太大可是品性有保险。

6月29日下午，吴国盛在其认证微博上转发了一则自媒体6月3日发布的简短文图，称“清华大学教授吴国盛在一次公开演讲中表示，‘落后不一定挨打’，并呼吁国人不要做战狼。”上游新闻记者注意到，该自媒体账号认证为“超话粉丝大咖（历史小喇叭超话）”。

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王俊说，这些年，市民的民风从买回家烧酿成在店里吃，龙虾从价钱偏高的一谈菜酿成夜宵里的苍生主角，他看着南京的小龙虾店一家家开起来的，并莫得以为竞争压力大，反而以为行业的百花皆放让全球更爱吃虾了。先立业后授室，买卖红火起来后，王俊组建了我方的小家庭，旧年刚添了个宝宝，“龙虾买卖季节性相比强，忙的时候很忙，可是淡季的时候也让我有更多的时候作陪家东谈主，作陪宝宝。”提及家东谈主，王俊尽是幸福。

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校对 王菲太阳城娱乐在线